Navratan Korma (Curry de las Nueve Joyas)
Un curry como un joyero: nueve 'gemas' de verduras, paneer, frutos secos y fruta cocidas en una salsa de anacardo suave y cremosa. Dulce, rica y festiva.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoPrecocer las verduras
Hierve las verduras en agua con sal 4–5 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurre.
Freír las joyas
En 1 cda de ghee, fríe los anacardos enteros y las pasas hasta que los anacardos se doren y las pasas se inflen. Retira. Dora ligeramente el paneer en la misma sartén.
Hacer la salsa de anacardo
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Cocer
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Precocer las verduras
Hierve las verduras en agua con sal 4–5 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurre.
Freír las joyas
En 1 cda de ghee, fríe los anacardos enteros y las pasas hasta que los anacardos se doren y las pasas se inflen. Retira. Dora ligeramente el paneer en la misma sartén.
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The Story Behind the Dish
'Navratan' significa nueve joyas, un nombre que suele relacionarse con los nueve célebres cortesanos del emperador Akbar. Se dice que los nueve ingredientes los honran, aunque es más leyenda que hecho documentado.
⭐ Why It's Famous
Colorido, ligeramente dulce y festivo, el navratan korma es un plato vegetariano de lucimiento para ocasiones especiales.
💡 Fun Fact
No hay una lista fija de las nueve joyas: cada familia y restaurante elige su combinación.
Cocina de la corte mogola
27.18°N, 78.01°E
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