Moules marinières (mejillones al vino blanco)
Mejillones frescos abiertos al vapor en pocos minutos con vino blanco, chalota, ajo, mantequilla y hierbas. Sírvelos con pan crujiente o patatas fritas para mojar todo el jugo.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Limpiar los mejillones
Lava los mejillones con abundante agua fría. Quítales las barbas y raspa las incrustaciones. Tira los que tengan la concha rota y los abiertos que no se cierren al darles un golpecito contra la encimera.
Pochar la chalota
Derrite la mantequilla en una olla grande con tapa ajustada a fuego medio. Cocina la chalota y el ajo 2 minutos, hasta que estén blandos sin dorarse.
Añadir el vino y las hierbas
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Abrir los mejillones al vapor
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Servir
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Limpiar los mejillones
Lava los mejillones con abundante agua fría. Quítales las barbas y raspa las incrustaciones. Tira los que tengan la concha rota y los abiertos que no se cierren al darles un golpecito contra la encimera.
Pochar la chalota
Derrite la mantequilla en una olla grande con tapa ajustada a fuego medio. Cocina la chalota y el ajo 2 minutos, hasta que estén blandos sin dorarse.
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The Story Behind the Dish
'Marinière' significa 'a la marinera': una forma rápida de cocinar el marisco recién cogido a bordo o en el puerto, con el vino y las hierbas que hubiera a mano.
La costa atlántica francesa es famosa por los mejillones de bouchot, criados en altos postes de madera clavados en las marismas. En el norte de Francia y en Bélgica, una olla de mejillones con un cucurucho de patatas fritas, moules-frites, es casi un plato nacional.
⭐ Why It's Famous
Listo en 10 minutos, es uno de los platos de marisco más fáciles y vistosos, y el jugo de vino y mantequilla es irresistible.
💡 Fun Fact
Según una leyenda local, un marinero irlandés que naufragó cerca de La Rochelle en 1235 inventó el cultivo en bouchot al ver mejillones creciendo en los postes de sus redes para cazar pájaros.
Costa atlántica (Charente Marítimo, Bretaña y Normandía)
46.28°N, -1.17°W
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