Masala Chai (Té Especiado)
El querido té con leche especiado de la India: té negro fuerte hervido con jengibre fresco, cardamomo, canela y clavo, y luego con leche y azúcar. Reconfortante, aromático e irresistible.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hervir las especias
Lleva el agua a ebullición con el jengibre, el cardamomo, el clavo, la canela y la pimienta y cuece 2 minutos para que suelten su sabor.
Infusionar el té
Añade el té y hierve 1–2 minutos hasta que el líquido tome un color ámbar intenso.
Añadir leche y azúcar
Vierte la leche y el azúcar y vuelve a hervir. Deja que suba en el cazo dos o tres veces, bajando el fuego cada vez: así los chai-wallahs le dan cuerpo.
Colar y servir
Cuela en tazas o en kulhads de barro y sirve muy caliente con galletas o pakoras.
Hervir las especias
Lleva el agua a ebullición con el jengibre, el cardamomo, el clavo, la canela y la pimienta y cuece 2 minutos para que suelten su sabor.
Infusionar el té
Añade el té y hierve 1–2 minutos hasta que el líquido tome un color ámbar intenso.
Añadir leche y azúcar
Vierte la leche y el azúcar y vuelve a hervir. Deja que suba en el cazo dos o tres veces, bajando el fuego cada vez: así los chai-wallahs le dan cuerpo.
Colar y servir
Cuela en tazas o en kulhads de barro y sirve muy caliente con galletas o pakoras.
The Story Behind the Dish
Los británicos cultivaron té comercialmente en Assam desde la década de 1830, sobre todo para exportar. Los indios adoptaron el té en el siglo XX y lo hicieron suyo hirviéndolo con leche, azúcar y especias.
⭐ Why It's Famous
El masala chai es el ritual diario que marca la vida en la India: por la mañana, por la tarde y siempre que se reúnen amigos.
💡 Fun Fact
'Chai' significa simplemente té en hindi, así que 'chai tea', habitual en los cafés occidentales, quiere decir literalmente 'té té'.
Toda la India
26.20°N, 92.94°E
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