Longaniza dominicana
Espirales de longaniza de cerdo dominicana con ajo y orégano, cocidas y luego fritas hasta quedar crujientes, con limón y servidas con tostones o yuca frita. Un favorito de las frituras de carretera.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Encurtir la cebolla
Mezcla la cebolla morada con el vinagre blanco y la sal en un tazón. Deja reposar para que se ablande mientras se cocina la .
- 1 cebolla morada
- 2 cdas vinagre blanco
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la cebolla se ve blanda y de color rosado claro
Cocer la longaniza
Pon la en una sartén ancha con el agua. Pínchala varias veces con un tenedor, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- 800 g
- 250 ml agua
✅ Listo cuando: la longaniza esta bien cocida y casi toda el agua se evaporo
Freir hasta que este crujiente
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Cortar y servir
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Encurtir la cebolla
Mezcla la cebolla morada con el vinagre blanco y la sal en un tazón. Deja reposar para que se ablande mientras se cocina la .
- 1 cebolla morada
- 2 cdas vinagre blanco
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la cebolla se ve blanda y de color rosado claro
Cocer la longaniza
Pon la en una sartén ancha con el agua. Pínchala varias veces con un tenedor, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- 800 g
- 250 ml agua
✅ Listo cuando: la longaniza esta bien cocida y casi toda el agua se evaporo
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The Story Behind the Dish
La longaniza llegó con los españoles y se convirtió en favorita dominicana, sazonada con ajo, orégano y naranja agria. Los carniceros locales la venden en largas espirales.
En las frituras, los puestos de carretera que fríen de todo, del cerdo al plátano, la longaniza es de lo más pedido.
⭐ Why It's Famous
Crujiente, jugosa y con mucho ajo, es la estrella de cualquier fritura dominicana.
💡 Fun Fact
Muchos dominicanos la desayunan con mangú, como uno de los 'golpes' en lugar del salami.
Toda la República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
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