Lahm bi ajeen (panes planos con cordero especiado)
Foto: Husien Bisky / Unsplash
Panes planos finos y crujientes cubiertos de cordero picado, tomate, cebolla, piñones y un poco de melaza de granada, horneados a fuego fuerte. Exprime limón por encima y enróllalos para comer.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Calentar el horno
Calienta el horno a 250°C, o al máximo. Mete dos bandejas para que se calienten.
Hacer la cobertura
Aprieta la cebolla y el tomate picados con las manos para quitarles el jugo. Ponlos en un bol con el cordero, el tomate concentrado, la melaza de granada, las siete especias, el chile, la sal, los piñones y el yogur. Mezcla bien con las manos.
Formar la masa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Poner la cobertura
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Calentar el horno
Calienta el horno a 250°C, o al máximo. Mete dos bandejas para que se calienten.
Hacer la cobertura
Aprieta la cebolla y el tomate picados con las manos para quitarles el jugo. Ponlos en un bol con el cordero, el tomate concentrado, la melaza de granada, las siete especias, el chile, la sal, los piñones y el yogur. Mezcla bien con las manos.
Formar la masa
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Poner la cobertura
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Lahm bi ajeen significa 'carne con masa'. Lo venden las panaderías de todo el Líbano, a menudo en los mismos hornos que el manakish.
Las familias armenias que se instalaron en el Líbano trajeron su versión, el lahmajoun, muy fino y picante, y hoy las dos se adoran en todo el país.
⭐ Why It's Famous
Es como una pizza de carne ligera y crujiente que se enrolla y se come con una mano.
💡 Fun Fact
Antes, las familias preparaban la carne en casa y la llevaban al panadero del barrio, que la horneaba sobre su masa por un pequeño precio.
Líbano, Siria y Armenia
34.44°N, 35.85°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!