Berza Cremosa con Kimchi
Foto: Samuel Regan-Asante / Unsplash
Un acompañamiento coreano-estadounidense donde la verdura cremosa del sur de EE. UU. se encuentra con el kimchi: berza tierna con ajo y kimchi picado, terminada con un poco de nata. Ácida, picante y reconfortante.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoPochar la cebolla
Derrite la mantequilla en una sartén ancha y cocina la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y el kimchi y cocina 3 minutos hasta que el kimchi se caramelice un poco.
Cocer la verdura
Añade la berza y el caldo, tapa y cuece 10–12 minutos hasta que esté tierna.
Añadir la nata
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Terminar
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Pochar la cebolla
Derrite la mantequilla en una sartén ancha y cocina la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y el kimchi y cocina 3 minutos hasta que el kimchi se caramelice un poco.
Cocer la verdura
Añade la berza y el caldo, tapa y cuece 10–12 minutos hasta que esté tierna.
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The Story Behind the Dish
No es un plato tradicional coreano: nace en las cocinas coreano-estadounidenses, donde los cocineros combinan la verdura guisada del sur de EE. UU. con la acidez y el picante del kimchi.
⭐ Why It's Famous
Una forma creativa de aprovechar el kimchi bien fermentado, que da profundidad a platos ricos y cremosos.
💡 Fun Fact
El kimchi más viejo y ácido es el preferido para cocinar: los coreanos lo llaman mukeunji.
Estados Unidos (coreano-estadounidense)
33.75°N, -84.39°W
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