Mini albóndigas con verduras escondidas
Albondiguitas tiernas de pavo con zanahoria y calabacín rallados por dentro, horneadas en bandeja y luego cocidas en una salsa de tomate rápida. Ricas calientes en un termo con pasta o frías en un palito.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Calentar el horno
Calienta el horno a 200C y cubre una bandeja con papel de horno.
✅ Listo cuando: el horno alcanza 200C, indicado por la luz del horno que se apaga o un termómetro de horno
Mezclar
Exprime el calabacín rallado en un paño limpio para quitarle el agua, y luego mézclalo en un bol con la carne, la zanahoria, el pan rallado, el parmesano, el huevo y el orégano con las manos. No hace falta sal, el parmesano y las hierbas ya dan sabor de sobra.
- 500 g carne picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín rallado
- 40 g pan rallado
- 30 g parmesano
- 1 huevo
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: la mezcla queda uniforme y se mantiene unida al presionarla
Formar las albóndigas
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Hornear
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Hacer la salsa
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Calentar el horno
Calienta el horno a 200C y cubre una bandeja con papel de horno.
✅ Listo cuando: el horno alcanza 200C, indicado por la luz del horno que se apaga o un termómetro de horno
Mezclar
Exprime el calabacín rallado en un paño limpio para quitarle el agua, y luego mézclalo en un bol con la carne, la zanahoria, el pan rallado, el parmesano, el huevo y el orégano con las manos. No hace falta sal, el parmesano y las hierbas ya dan sabor de sobra.
- 500 g carne picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín rallado
- 40 g pan rallado
- 30 g parmesano
- 1 huevo
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: la mezcla queda uniforme y se mantiene unida al presionarla
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The Story Behind the Dish
Las polpette italianas son albondiguitas que las familias hacían para estirar un poco de carne con pan y queso. Los inmigrantes italianos las llevaron a América, donde se hicieron más grandes y se encontraron con los espaguetis.
Rallar verduras en la mezcla es un viejo truco familiar: la zanahoria da dulzor y el calabacín las deja muy jugosas, y el color se esconde feliz en la salsa de tomate.
⭐ Why It's Famous
Las albóndigas son comida reconfortante en casi todos los países, de las köttbullar suecas a las albóndigas mexicanas.
💡 Fun Fact
En Italia los espaguetis con albóndigas son raros: las polpette se suelen servir solas como segundo plato.
Italia (polpette), queridas en todo el mundo
41.90°N, 12.50°E
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