Gyudon (cuenco de arroz con ternera y cebolla)
Foto: Nicholas Ng / Unsplash
Lonchas muy finas de ternera y cebolla dulce cocidas en una salsa de soja, mirin y dashi, servidas sobre arroz caliente con jengibre rojo encurtido. La comida rápida favorita de Japón, lista en 25 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la salsa
En una sartén grande (de unos 26 cm), mezcla el , la salsa de soja, el , el , el azúcar y el jengibre. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente.
- 200 ml caldo
- 3 cdas salsa de soja
- 2 cdas
- 2 cdas
- 1 cda azúcar
- 1 cdta jengibre rallado
✅ Listo cuando: pequeñas burbujas suben de forma constante en la superficie
Cocer la cebolla
Añade los gajos de cebolla a la salsa hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- 1 cebolla
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y translúcida
Añadir la ternera
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Servir
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Hacer la salsa
En una sartén grande (de unos 26 cm), mezcla el , la salsa de soja, el , el , el azúcar y el jengibre. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente.
- 200 ml caldo
- 3 cdas salsa de soja
- 2 cdas
- 2 cdas
- 1 cda azúcar
- 1 cdta jengibre rallado
✅ Listo cuando: pequeñas burbujas suben de forma constante en la superficie
Cocer la cebolla
Añade los gajos de cebolla a la salsa hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
- 1 cebolla
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y translúcida
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Servir
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The Story Behind the Dish
En Japón apenas se comía ternera hasta la era Meiji (desde 1868), cuando el gobierno fomentó la alimentación al estilo occidental. El gyunabe, una olla de ternera, se puso de moda, y servirlo sobre arroz dio lugar al gyudon.
En 1899 la cadena Yoshinoya abrió en el mercado de pescado de Tokio, vendiendo cuencos rápidos de gyudon a trabajadores con prisa. Hoy las cadenas de gyudon sirven millones de cuencos al día en todo Japón, muchas veces en menos de un minuto.
⭐ Why It's Famous
Rápido, barato, sabroso y contundente, el gyudon es la comida diaria japonesa por excelencia.
💡 Fun Fact
Los fans del gyudon le añaden sus toppings: un huevo crudo, queso rallado, kimchi o un poco de shichimi, la mezcla de siete especias picantes.
Tokio
35.68°N, 139.65°E
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