Yakisoba (fideos japoneses salteados)
Foto: subarasikiai / Pixabay
Fideos elásticos salteados con panceta, col, zanahoria y cebolla en una salsa yakisoba casera agridulce, con jengibre encurtido y alga en copos por encima. Comida de festival en 25 minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, el kétchup, la salsa de soja y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- 2 cdas salsa Worcestershire
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: la salsa queda lisa, sin granos de azúcar visibles
Preparar los fideos
Si usas fideos frescos, enjuágalos un momento con agua caliente del grifo y sepáralos con los dedos, luego escúrrelos bien. Si usas fideos secos, pon el agua a hervir en una olla y cocínalos 4–5 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos bien.
- 300 g (el mismo lote que se usa después en el paso 5) fideos
- 2 L agua
✅ Listo cuando: los fideos están tiernos y separados, sin pegotes
Dorar la panceta
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Añadir las verduras
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Añadir los fideos y la salsa
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Servir
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Mezclar la salsa
En un bol pequeño, mezcla la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, el kétchup, la salsa de soja y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- 2 cdas salsa Worcestershire
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta azúcar
✅ Listo cuando: la salsa queda lisa, sin granos de azúcar visibles
Preparar los fideos
Si usas fideos frescos, enjuágalos un momento con agua caliente del grifo y sepáralos con los dedos, luego escúrrelos bien. Si usas fideos secos, pon el agua a hervir en una olla y cocínalos 4–5 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos bien.
- 300 g (el mismo lote que se usa después en el paso 5) fideos
- 2 L agua
✅ Listo cuando: los fideos están tiernos y separados, sin pegotes
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The Story Behind the Dish
Aunque se llame así, el yakisoba no se hace con soba de trigo sarraceno: lleva fideos de trigo parecidos a los del chow mein chino, que lo inspiró. Tras la Segunda Guerra Mundial, la harina de trigo barata lo convirtió en una comida popular y saciante.
Hoy es el olor de todos los festivales de verano japoneses, cocinado en grandes planchas en los puestos de los matsuri, y un favorito de los días de deportes escolares y los chiringuitos de playa.
⭐ Why It's Famous
Ácido, dulce, ahumado y rápido, es el fideo callejero favorito de Japón.
💡 Fun Fact
En Japón incluso venden yakisoba-pan: fideos yakisoba dentro de un pan de perrito caliente, un clásico de panadería.
Japón (popular en todo el país)
35.68°N, 139.65°E
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