Calamar a la Parrilla con Sésamo (Ojingeo-gui)
Foto: Christian Dala / Unsplash
Calamar entero con cortes en cuadrícula, pintado con un glaseado dulce y picante de gochujang y sésamo y asado a fuego fuerte hasta quedar tierno y ligeramente tostado.
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Abre los cuerpos de los calamares y haz cortes finos en cuadrícula por dentro: así se cocinan de forma uniforme y se rizan.
Marinar
Mezcla el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Cubre el calamar y los tentáculos y deja 15 minutos.
Asar rápido
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Hacer cortes al calamar
Abre los cuerpos de los calamares y haz cortes finos en cuadrícula por dentro: así se cocinan de forma uniforme y se rizan.
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The Story Behind the Dish
El calamar es uno de los mariscos más consumidos en Corea, sobre todo en la costa este, donde el puerto de Sokcho y la isla de Ulleungdo son famosos por él.
⭐ Why It's Famous
Rápido, ahumado y picante, el ojingeo-gui es uno de los platos de marisco coreanos más fáciles de preparar en casa.
💡 Fun Fact
En Ulleungdo, filas de calamares cuelgan de cuerdas para secarse al viento del mar, una imagen famosa de la isla.
Costa este de Corea
38.21°N, 128.59°E
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