Pescado Tandoori (Macchi Tikka)
Pescado entero o en filetes con cortes, cubierto con una marinada roja intensa de yogur, chile, ajwain, jengibre, ajo y limón, asado a la parrilla o en sartén hasta tostarse y deshacerse en lascas. Con lima y cilantro.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoPrimera marinada
Haz cortes diagonales profundos a ambos lados del pescado. Frótalo con el limón y la sal y deja 15 minutos.
Yogur especiado
Mezcla el yogur con la pasta de jengibre y ajo, el chile, el ajwain, la cúrcuma, el garam masala, la harina de garbanzo y el aceite. Cubre bien el pescado, metiendo la marinada en los cortes. Marina 30 minutos.
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Primera marinada
Haz cortes diagonales profundos a ambos lados del pescado. Frótalo con el limón y la sal y deja 15 minutos.
Yogur especiado
Mezcla el yogur con la pasta de jengibre y ajo, el chile, el ajwain, la cúrcuma, el garam masala, la harina de garbanzo y el aceite. Cubre bien el pescado, metiendo la marinada en los cortes. Marina 30 minutos.
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The Story Behind the Dish
El pescado tandoori une dos tradiciones: la marinada punjabí de yogur y especias del tandoor y el gusto por el pescado entero frito o asado de la costa oeste india, sobre todo en Bombay y Goa.
⭐ Why It's Famous
Ahumado, ácido y especiado, el pescado tandoori demuestra lo bien que funciona el estilo tandoor con el marisco.
💡 Fun Fact
El ajwain se añade a menudo a las marinadas de pescado indias porque su aroma a tomillo combina bien con el marisco.
Punjab (tandoori) y costa oeste (masala fry)
31.63°N, 74.87°E
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