Fatayer bi sabanekh (empanadillas de espinaca)
Pequeñas empanadillas triangulares con un relleno ácido de espinaca, cebolla, zumaque, limón y melaza de granada. Un clásico de los mezze que está bueno caliente o frío.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Salar la espinaca
Pon la espinaca picada en un bol con 1 cucharadita de sal. Frótala con las manos 1 minuto y déjala 10 minutos. Encogerá y soltará mucha agua.
Escurrir la espinaca
Aprieta la espinaca con fuerza con las manos, un puñado cada vez, para sacar toda el agua posible. La espinaca seca evita que las empanadillas se abran en el horno.
Hacer el relleno
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Calentar el horno
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Formar las empanadillas
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Hornear
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Servir
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Salar la espinaca
Pon la espinaca picada en un bol con 1 cucharadita de sal. Frótala con las manos 1 minuto y déjala 10 minutos. Encogerá y soltará mucha agua.
Escurrir la espinaca
Aprieta la espinaca con fuerza con las manos, un puñado cada vez, para sacar toda el agua posible. La espinaca seca evita que las empanadillas se abran en el horno.
Hacer el relleno
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The Story Behind the Dish
Las fatayer son pequeñas empanadas que se venden en todas las panaderías libanesas, rellenas de espinaca, queso o carne. Las de espinaca son las más populares.
Forman parte de los mezze, los platillos que abren una comida libanesa, y también se llevan en fiambreras y de excursión.
⭐ Why It's Famous
El relleno ácido de zumaque y limón las hace muy distintas de otras empanadas de espinaca.
💡 Fun Fact
Una buena fatayer no se abre en el horno, y las abuelas libanesas juzgan a un cocinero por lo bien cerrados que quedan los triángulos.
Líbano y el Levante
33.89°N, 35.50°E
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