Far breton (flan horneado con ciruelas)
El postre casero de Bretaña: un pastel denso como un flan, con ciruelas pasas tiernas y la superficie dorada y tostada. Fácil de hacer y delicioso templado o frío.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar las ciruelas
Pon las ciruelas en un bol pequeño con el ron o el té y déjalas hidratarse 30 minutos mientras preparas la masa.
Hacer la masa
Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade los huevos de uno en uno batiendo hasta formar una pasta lisa y espesa. Incorpora la leche poco a poco hasta que la masa esté lisa y líquida, como la de las crêpes. Añade los 40 g de mantequilla derretida y la vainilla. Deja reposar mientras se remojan las ciruelas.
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Bajar el horno y terminar
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Enfriar y servir
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The Story Behind the Dish
Far viene del latín far, un antiguo nombre para la espelta y otros cereales. Durante siglos fue una especie de gacha sencilla y salada de harina y leche, cocinada para familias enteras y a menudo servida con carne.
En los siglos XVIII y XIX se volvió dulce, y se dice que los marineros bretones que volvían de sus viajes comerciales trajeron las ciruelas pasas que hoy la definen.
⭐ Why It's Famous
Es el sabor de la cocina de una abuela bretona: barato, saciante e imposible de dejar una vez cortado.
💡 Fun Fact
En Bretaña, un far sin ciruelas es perfectamente normal; algunas familias lo hacen con pasas, con manzana o sin nada.
Bretaña (Finisterre)
48.39°N, -4.49°W
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