Albóndigas de pollo con verduras escondidas
Albóndigas de pollo al horno, tiernas y jugosas, con calabacita y zanahoria ralladas escondidas dentro. Bajas en sal y perfectas para manitas pequeñas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Rallar y secar las verduras
Precalienta el horno a 200°C. Ralla la calabacita y la zanahoria, luego envuelve la calabacita en un paño de cocina limpio y exprime con fuerza para quitarle la mayor cantidad de agua posible.
- 1 pequeña (unos 100 g) calabacita
- 1 pequeña (unos 80 g) zanahoria
✅ Listo cuando: ya no sale líquido al exprimir la calabacita
Mezclar la base de las albóndigas
En un tazón grande, mezcla el pollo molido, la calabacita y la zanahoria ralladas, el huevo, el pan molido, el parmesano, el ajo en polvo y el orégano. Mezcla con las manos solo hasta integrar - no agregues sal, así todo el lote queda apto para los niños.
- 500 g pollo molido
- 1 pequeña (unos 100 g) calabacita rallada
- 1 pequeña (unos 80 g) zanahoria rallada
- 1 huevo
- 40 g pan molido
- 20 g parmesano
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: la mezcla apenas se une, sin trabajarla de más
Formar las albóndigas
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Hornear hasta que estén cocidas
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Presentarlas divertidas
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- 1 pequeña (unos 100 g) calabacita
- 1 pequeña (unos 80 g) zanahoria
✅ Listo cuando: ya no sale líquido al exprimir la calabacita
Mezclar la base de las albóndigas
En un tazón grande, mezcla el pollo molido, la calabacita y la zanahoria ralladas, el huevo, el pan molido, el parmesano, el ajo en polvo y el orégano. Mezcla con las manos solo hasta integrar - no agregues sal, así todo el lote queda apto para los niños.
- 500 g pollo molido
- 1 pequeña (unos 100 g) calabacita rallada
- 1 pequeña (unos 80 g) zanahoria rallada
- 1 huevo
- 40 g pan molido
- 20 g parmesano
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The Story Behind the Dish
Las albóndigas llegaron a Estados Unidos con los inmigrantes italianos y pronto se volvieron una cena habitual, cocinadas en salsa de tomate sobre espagueti. Cuando los padres estadounidenses buscaron formas de incluir más verduras en las comidas familiares, empezaron a rallar calabacita y zanahoria directo en la mezcla, y a hornear las albóndigas en vez de freírlas para una versión más ligera y sencilla.
Esta versión horneada y con verduras escondidas se hizo muy popular en libros de cocina familiares y blogs de crianza, valorada como una cena fácil de congelar en la que tanto los niños pequeños como los padres cansados podían confiar.
⭐ Why It's Famous
Convierte un plato clásico y reconfortante en una forma disimulada de comer verduras, sin que los niños lo noten.
💡 Fun Fact
Rallar verduras dentro de albóndigas o hamburguesas para mantenerlas jugosas y más nutritivas es un truco que los cocineros caseros usan desde hace mucho, incluso antes de que los blogs de crianza le pusieran nombre.
Estados Unidos
39.83°N, -98.58°W
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