Chicken Tikka Masala
Chicken tikka ahumado cocido a fuego lento en un masala de tomate y cebolla rico, cremoso y suavemente especiado. El icono de los restaurantes indios, hecho como es debido en casa.
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Prepara el chicken tikka y ásalo hasta que esté tostado: ese toque ahumado es lo que distingue el tikka masala de un curry de pollo normal.
Preparar el masala
Derrite la mantequilla con el laurel y el cardamomo. Añade la cebolla y cocina 10–12 minutos hasta que esté bien dorada. Incorpora la pasta de jengibre y ajo 1 minuto.
Cocinar el tomate
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Cocer con el pollo
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Terminar con nata
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Asar el tikka
Prepara el chicken tikka y ásalo hasta que esté tostado: ese toque ahumado es lo que distingue el tikka masala de un curry de pollo normal.
Preparar el masala
Derrite la mantequilla con el laurel y el cardamomo. Añade la cebolla y cocina 10–12 minutos hasta que esté bien dorada. Incorpora la pasta de jengibre y ajo 1 minuto.
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The Story Behind the Dish
El chicken tikka masala es el ejemplo más famoso de un plato nacido en la diáspora del sur de Asia. Varios restaurantes británicos dicen haberlo inventado en los años 60 o 70 — el Shish Mahal de Glasgow es el más conocido — cociendo tikka asado en una salsa de tomate y nata.
⭐ Why It's Famous
Suave, cremoso y ahumado, el tikka masala es uno de los platos más pedidos en los restaurantes indios del mundo.
💡 Fun Fact
En 2001 un ministro de Exteriores británico llamó al chicken tikka masala 'un auténtico plato nacional británico'.
Reino Unido (con raíces punjabíes)
55.86°N, -4.25°W
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