Carne guisada puertorriqueña
Trozos de res cocinados despacio con sofrito, salsa de tomate, aceitunas, papas y zanahorias hasta quedar tiernos en una salsa espesa y sabrosa. Se sirve con arroz blanco y habichuelas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar y dorar la carne
Mezcla la carne con el . Calienta el aceite en una olla grande (unos 24 cm / 6 L) a fuego fuerte y dora la carne por tandas, sin amontonarla, unos 4 minutos por tanda.
- 1 kg carne de res
- 1 cda en polvo
- 2 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: la carne está bien dorada por todos los lados
Añadir el sofrito
Baja el fuego a medio, vuelve a poner toda la carne en la olla e incorpora el . Cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 4 cdas
- 1 kg carne dorada del paso 1
✅ Listo cuando: el sofrito huele rico y se oscurece un poco
Añadir la salsa y el caldo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Añadir las verduras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Sazonar y dorar la carne
Mezcla la carne con el . Calienta el aceite en una olla grande (unos 24 cm / 6 L) a fuego fuerte y dora la carne por tandas, sin amontonarla, unos 4 minutos por tanda.
- 1 kg carne de res
- 1 cda en polvo
- 2 cdas aceite de oliva
✅ Listo cuando: la carne está bien dorada por todos los lados
Añadir el sofrito
Baja el fuego a medio, vuelve a poner toda la carne en la olla e incorpora el . Cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 4 cdas
- 1 kg carne dorada del paso 1
✅ Listo cuando: el sofrito huele rico y se oscurece un poco
Añadir la salsa y el caldo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Añadir las verduras
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
La carne guisada es uno de los guisos clásicos de la cocina casera puertorriqueña, hecho sobre el sofrito, la base licuada de cebolla, ajíes, ajo y hierbas que da sabor a casi todos los platos salados de la isla.
Es un favorito de domingo y de diario, cocinado despacio en un caldero y servido con arroz, habichuelas y a veces tostones.
⭐ Why It's Famous
Carne tierna en una salsa sabrosa con aceitunas: sencilla, contundente y llena de sabor isleño.
💡 Fun Fact
Muchas familias puertorriqueñas hacen sofrito en grandes cantidades y lo congelan en cubiteras, listo para cualquier guiso.
Puerto Rico
18.47°N, -66.11°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!