Buñuelos Colombianos
Buñuelos redondos y dorados de queso costeño, almidón de yuca y fécula de maíz. Se inflan y se voltean solos en el aceite y quedan aireados por dentro: el compañero navideño indispensable de la natilla.
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Empieza tu semana gratisContinuar con acceso gratuitoMezclar los secos
Frota el queso rallado con el almidón de yuca, la maizena, el azúcar y el polvo de hornear hasta que parezcan migas finas.
Hacer la masa
Añade el huevo y amasa, agregando la leche cucharada a cucharada, hasta que la masa esté lisa y suave y no se agriete al hacer bolitas. Si queda muy húmeda, los buñuelos se revientan.
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Mezclar los secos
Frota el queso rallado con el almidón de yuca, la maizena, el azúcar y el polvo de hornear hasta que parezcan migas finas.
Hacer la masa
Añade el huevo y amasa, agregando la leche cucharada a cucharada, hasta que la masa esté lisa y suave y no se agriete al hacer bolitas. Si queda muy húmeda, los buñuelos se revientan.
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The Story Behind the Dish
Las frituras llegaron de España, pero el buñuelo colombiano es único: hecho con queso fresco y almidón de yuca, se convierte en una esfera dorada perfecta. Se come todo el año con tinto, pero en Navidad está en todas partes, acompañando la natilla en cada novena.
Las panaderías de Bogotá y Medellín los fríen por miles durante diciembre.
⭐ Why It's Famous
Ligeros, entre salados y dulces y con sabor a queso, con una corteza crujiente: el compañero perfecto de la natilla.
💡 Fun Fact
Un buen buñuelo se voltea solo en el aceite; si se revienta, las abuelas dicen que la masa quedó muy húmeda o el aceite muy caliente.
Colombia (todo el país)
4.71°N, -74.07°W
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