Barras de Avena con Frijol Negro y Plátano
Foto: Louis Hansel / Unsplash
Barras de avena suaves y dulces de forma natural, hechas con frijol negro aplastado y plátano maduro, con canela y ralladura de naranja. Una merienda rica en fibra y hierro que los pequeños piden otra vez.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Calentar el horno
Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde de 20x20 cm con papel para hornear y pásale un poco de aceite de coco derretido para que el papel no se mueva.
- un poco, para engrasar aceite de coco derretido
✅ Listo cuando: el horno está a temperatura y el molde está forrado y engrasado
Aplastar frijoles y plátano
En un tazón grande, aplasta los frijoles negros con un tenedor o un aplastador de papas hasta que queden casi lisos, está bien si quedan algunos trocitos. Añade los plátanos y aplástalos junto con los frijoles, esto es lo que hace las barras jugosas sin necesitar azúcar añadida.
- 240 g frijoles negros
- 2 (unos 240 g) plátanos maduros
✅ Listo cuando: la mezcla queda casi lisa, con algunos trocitos pequeños
Picar las pasas y mezclar el resto
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Hornear
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Enfriar y cortar
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Servir y guardar
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Calentar el horno
Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde de 20x20 cm con papel para hornear y pásale un poco de aceite de coco derretido para que el papel no se mueva.
- un poco, para engrasar aceite de coco derretido
✅ Listo cuando: el horno está a temperatura y el molde está forrado y engrasado
Aplastar frijoles y plátano
En un tazón grande, aplasta los frijoles negros con un tenedor o un aplastador de papas hasta que queden casi lisos, está bien si quedan algunos trocitos. Añade los plátanos y aplástalos junto con los frijoles, esto es lo que hace las barras jugosas sin necesitar azúcar añadida.
- 240 g frijoles negros
- 2 (unos 240 g) plátanos maduros
✅ Listo cuando: la mezcla queda casi lisa, con algunos trocitos pequeños
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The Story Behind the Dish
El frijol negro es el corazón de la cocina cotidiana brasileña, cocinado a diario junto con el arroz en casi todos los hogares, mientras que el plátano crece en abundancia por todo el país y es uno de los primeros alimentos para la mayoría de los bebés brasileños. Madres y cocineros caseros que buscaban meriendas nutritivas y sin azúcar añadida para los niños pequeños comenzaron a mezclar estos dos ingredientes básicos con avena, convirtiendo un ingrediente nacional salado en algo lo bastante dulce para que las manos pequeñas lo disfrutaran.
Barras como estas se han vuelto populares en las cocinas familiares brasileñas modernas y en las loncheras escolares, apreciadas por ser llenadoras, fáciles de empacar y libres de azúcar refinada, una respuesta práctica a la demanda de meriendas más saludables.
⭐ Why It's Famous
Convierten dos ingredientes humildes y profundamente brasileños, el frijol negro y el plátano, en una barra suave y dulce de forma natural que se siente como un gusto, pero está hecha de comida real, rica en fibra y hierro.
💡 Fun Fact
Brasil es uno de los mayores productores del mundo tanto de frijol negro como de plátano, así que esta merienda usa dos ingredientes que casi toda despensa brasileña ya tiene.
Cocinas caseras de Brasil
-23.55°S, -46.63°W
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