Yaniqueques
Discos finos de masa fritos hasta quedar inflados, crujientes y dorados, espolvoreados con sal. El bocado clásico de las playas dominicanas, para comer con una bebida fría o junto al pescado frito. Salen unos 12.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Añade la mantequilla derretida y después el agua templada poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y lisa. Amasa sobre una superficie limpia durante 3 minutos.
- 300 g harina de trigo
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta sal
- 30 g mantequilla derretida
- unos 170 ml agua templada
✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y no se agrieta
Reposar
Tapa la masa con un paño húmedo y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente; así se relaja y se estira fina sin romperse.
- toda la masa del paso 1
Estirar
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Freír
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Salar y servir
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- 300 g harina de trigo
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cdta sal
- 30 g mantequilla derretida
- unos 170 ml agua templada
✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y no se agrieta
Reposar
Tapa la masa con un paño húmedo y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente; así se relaja y se estira fina sin romperse.
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The Story Behind the Dish
Los yaniqueques son la versión dominicana del 'johnny cake', un pan frito que se encuentra en todo el Caribe angloparlante. Se cree que llegaron a República Dominicana con trabajadores de islas vecinas, y el nombre es la pronunciación en español de 'johnny cake'.
Hoy los venden los vendedores en las playas dominicanas como Boca Chica y Juan Dolio, a menudo con pescado frito.
⭐ Why It's Famous
Ligeros, crujientes y salados, son el sabor de un día de playa en República Dominicana.
💡 Fun Fact
Algunos vendedores los ofrecen con queso rallado, o con azúcar espolvoreada para una versión dulce.
Playas dominicanas (Boca Chica)
18.45°N, -69.61°W
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