Fideos Tailandeses de Semillas de Girasol
Fideos de arroz suaves con una salsa cremosa de semillas de girasol, con zanahoria y calabacín rallados escondidos adentro. Una versión sin frutos secos de los clásicos fideos tailandeses, aprobada por los niños.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar las verduras escondidas
Ralla la zanahoria y el calabacín. Pon el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y aprieta con fuerza sobre el fregadero para sacarle el agua extra, para que los fideos no queden aguados después.
- 1 pequeña zanahoria, rallada
- 1 pequeño calabacín, rallado
✅ Listo cuando: el calabacín se siente seco, no aguado, al apretarlo
Remojar los fideos
Pon los fideos de arroz en un tazón grande y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar 6-7 minutos hasta que estén apenas suaves, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría, moviéndolos para que no se peguen entre sí.
- 200 g fideos de arroz tipo vermicelli
- 1 litro agua hirviendo
✅ Listo cuando: los fideos están apenas suaves, no blandos
Batir la salsa
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Cocinar las verduras
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Mezclar todo
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Hacerlo divertido
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- 1 pequeña zanahoria, rallada
- 1 pequeño calabacín, rallado
✅ Listo cuando: el calabacín se siente seco, no aguado, al apretarlo
Remojar los fideos
Pon los fideos de arroz en un tazón grande y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar 6-7 minutos hasta que estén apenas suaves, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría, moviéndolos para que no se peguen entre sí.
- 200 g fideos de arroz tipo vermicelli
- 1 litro agua hirviendo
✅ Listo cuando: los fideos están apenas suaves, no blandos
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The Story Behind the Dish
Los fideos con salsa de cacahuate son una comida reconfortante muy querida en toda Tailandia, donde se mezclan cacahuates molidos, limón, tamarindo y chile en un aderezo espeso para fideos de arroz o verduras crujientes. Esta versión cambia los cacahuates por mantequilla de semillas de girasol, conservando el mismo carácter suave y tostado, pero segura para hogares sin frutos secos y para la lonchera escolar.
En las casas tailandesas, cada cocinero ajusta el equilibrio entre dulce, salado, ácido y picante a su gusto, y el mismo criterio funciona aquí: suave para los pequeños, con limón y chile añadidos en la mesa para los adultos.
⭐ Why It's Famous
La combinación de una salsa cremosa y suavemente dulce-salada con fideos blandos es una favorita fácil entre los niños, mientras que las verduras ralladas escondidas aportan color y nutrición sin ningún esfuerzo.
💡 Fun Fact
La mantequilla de semillas de girasol se ha vuelto un sustituto popular de la mantequilla de cacahuate en escuelas y cocinas sin frutos secos en todo el mundo, apreciada por tener un sabor igualmente rico y tostado.
Tailandia
13.76°N, 100.50°E
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