Bocaditos de Salmón y Camote
Pequeñas tortitas suaves de salmón desmenuzado y puré de camote, sazonadas con un toque japonés de vinagre de arroz y un poco de salsa de soya baja en sodio (opcional). Doraditas en sartén, son fáciles de sostener para los más pequeños y ricas en omega-3.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer el camote al vapor
Hierve o cuece al vapor los cubos de camote en una olla con agua durante 12-15 minutos, hasta que un tenedor entre sin resistencia. Escurre bien, haz un puré liso y deja enfriar un poco.
- 250 g camote
- 900 ml agua
✅ Listo cuando: los cubos están muy blandos y se deshacen en un puré liso
Cocinar bien el salmón
Coloca el salmón en un sartén pequeño y poco profundo (unos 20 cm) con un chorrito de agua, tapa y cocina a fuego bajo 6-8 minutos hasta que se desmenuce fácilmente y llegue a 63°C en el centro. Pasa los dedos por la carne para revisar que no haya espinas y desmenúzalo bien con un tenedor.
- 300 g filete de salmón
- 100 ml agua
✅ Listo cuando: el salmón se desmenuza fácilmente y llega a 63°C en el centro
Mezclar los bocaditos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Formar caritas divertidas
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Dorar en sartén
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar, servir y guardar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer el camote al vapor
Hierve o cuece al vapor los cubos de camote en una olla con agua durante 12-15 minutos, hasta que un tenedor entre sin resistencia. Escurre bien, haz un puré liso y deja enfriar un poco.
- 250 g camote
- 900 ml agua
✅ Listo cuando: los cubos están muy blandos y se deshacen en un puré liso
Cocinar bien el salmón
Coloca el salmón en un sartén pequeño y poco profundo (unos 20 cm) con un chorrito de agua, tapa y cocina a fuego bajo 6-8 minutos hasta que se desmenuce fácilmente y llegue a 63°C en el centro. Pasa los dedos por la carne para revisar que no haya espinas y desmenúzalo bien con un tenedor.
- 300 g filete de salmón
- 100 ml agua
✅ Listo cuando: el salmón se desmenuza fácilmente y llega a 63°C en el centro
Mezclar los bocaditos
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Formar caritas divertidas
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Dorar en sartén
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar, servir y guardar
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
El salmón, o sake, ha sido muy apreciado en la cocina casera japonesa desde hace mucho tiempo, sobre todo en los ríos fríos de Hokkaido y Tohoku, donde se salaba, se asaba o se cocinaba a fuego suave para acompañar arroz. El camote llegó a Japón a través de las islas Ryukyu y el antiguo dominio de Satsuma, en Kyushu, en el siglo XVII, y rápidamente se volvió una verdura cotidiana muy querida por su dulzura natural y su fácil cultivo.
Mezclar pescado desmenuzado con puré de una raíz y formar pequeñas tortitas suaves es algo común en las cocinas caseras japonesas, donde un poco de mirin y salsa de soya transforman ingredientes simples en algo reconfortante. Muchas familias japonesas usan esta misma técnica suave para introducir a los más pequeños a comida real y sabrosa, más allá de los purés simples.
⭐ Why It's Famous
La dulzura natural del camote equilibra el sabor delicado del salmón, y la textura suave y húmeda es fácil de masticar para los más pequeños, sin dejar de saber a comida casera de verdad y no a papilla.
💡 Fun Fact
En Japón, al camote todavía se le llama satsuma-imo, por el antiguo dominio de Satsuma en Kyushu, donde se empezó a cultivar ampliamente.
Kagoshima y la región de Satsuma, Japón
31.56°N, 130.56°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!