Hijiki no nimono (alga hijiki guisada)
Alga negra hijiki cocida con zanahoria, tofu frito y edamame en un caldo dulce de soja. Una guarnición sana y rica en minerales que dura varios días y es perfecta para el bento.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar la hijiki
Pon la seca en un bol y cúbrela con abundante agua. Déjala en remojo 20-25 minutos hasta que se hinche y se ablande, luego enjuágala bien y escúrrela.
- 20 g seca
- 1 litro agua
✅ Listo cuando: la hijiki está blanda y casi ha duplicado su tamaño
Preparar el tofu
Vierte el agua hirviendo sobre el en un bol para quitarle el exceso de aceite. Apriétalo bien con las manos hasta que quede casi seco y luego córtalo en tiras finas.
- 1
- 500 ml agua hirviendo
✅ Listo cuando: el tofu se siente seco al tacto y queda cortado en tiras finas
Sofreír
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Cocer
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Servir
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Remojar la hijiki
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- 20 g seca
- 1 litro agua
✅ Listo cuando: la hijiki está blanda y casi ha duplicado su tamaño
Preparar el tofu
Vierte el agua hirviendo sobre el en un bol para quitarle el exceso de aceite. Apriétalo bien con las manos hasta que quede casi seco y luego córtalo en tiras finas.
- 1
- 500 ml agua hirviendo
✅ Listo cuando: el tofu se siente seco al tacto y queda cortado en tiras finas
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The Story Behind the Dish
En Japón se comen algas desde hace más de mil años, y la hijiki se aprecia desde hace mucho por sus minerales y su fibra. La hijiki no nimono es un okazu (guarnición) clásico que aparece en comidas caseras, bentos y mostradores de las tiendas japonesas de comida preparada.
Como muchos guisos, está aún mejor al día siguiente.
⭐ Why It's Famous
Dulce, sabrosa y llena de textura, es una guarnición nutritiva fácil de preparar con antelación.
💡 Fun Fact
Algunas agencias sanitarias fuera de Japón aconsejan comer hijiki solo de vez en cuando por su arsénico natural; remojarla y enjuagarla, como en esta receta, lo reduce.
Todo Japón
35.68°N, 139.65°E
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