Panqueques de calabaza y linaza
Panqueques suaves y esponjosos, dorados y dulces gracias a la calabaza real, con linaza molida para sumar fibra y omega-3. Un desayuno de fin de semana que a los más pequeños les encanta ayudar a voltear.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar lo seco
En un bowl grande, mezcla con un batidor la harina, la linaza molida, el polvo para hornear y la canela hasta que quede uniforme. No se agrega sal, porque los niños pequeños no la necesitan.
- 150 g harina integral
- 2 cdas linaza molida
- 1 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta canela molida
✅ Listo cuando: no quedan restos de harina ni canela sin mezclar
Mezclar lo líquido
En otro bowl, mezcla con un batidor el puré de calabaza, el huevo, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el jarabe de maple (si lo usas, solo para niños mayores de 4 años) hasta que quede suave.
- 180 g puré de calabaza
- 1 huevo
- 240 ml leche entera
- 1 cda mantequilla derretida o aceite
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- 1 cda jarabe de maple (opcional)
✅ Listo cuando: la mezcla queda suave sin restos de huevo
Unir y dejar reposar
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Cocinar los panqueques
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- 150 g harina integral
- 2 cdas linaza molida
- 1 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta canela molida
✅ Listo cuando: no quedan restos de harina ni canela sin mezclar
Mezclar lo líquido
En otro bowl, mezcla con un batidor el puré de calabaza, el huevo, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el jarabe de maple (si lo usas, solo para niños mayores de 4 años) hasta que quede suave.
- 180 g puré de calabaza
- 1 huevo
- 240 ml leche entera
- 1 cda mantequilla derretida o aceite
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- 1 cda jarabe de maple (opcional)
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The Story Behind the Dish
La calabaza se cultiva y se come en América del Norte desde hace miles de años, mucho antes de que llegaran los colonos europeos, y se convirtió en pareja natural de las tortitas que los primeros cocineros estadounidenses ya hacían con maíz y trigo. Los panqueques y el pan de calabaza se volvieron desayunos comunes de otoño en las cocinas de Nueva Inglaterra, una buena forma de aprovechar las calabazas guardadas después de la cosecha.
Agregar linaza molida es un toque más reciente y pensado en la salud, que se volvió popular cuando las familias buscaron formas fáciles de sumar más fibra y grasas omega-3 a las comidas de todos los días, sobre todo al desayuno.
⭐ Why It's Famous
Convierten un panqueque simple en algo tibiamente especiado y naturalmente dulce, y son una manera fácil de meter más vegetales, fibra y grasa saludable en un desayuno que los niños realmente quieren comer.
💡 Fun Fact
La calabaza es técnicamente una fruta, porque crece de una flor y contiene semillas, aunque en la mayoría de las cocinas estadounidenses se cocina y se come como verdura.
Nueva Inglaterra y el noreste de Estados Unidos
42.36°N, -71.06°W
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