Fattet hummus (garbanzos con yogur y pan crujiente)
Capas de pan pita crujiente, garbanzos calientes y una salsa de yogur y tahini con ajo, terminadas con piñones tostados en mantequilla, comino y pimentón. Un desayuno de fin de semana muy querido.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Dejar el pan crujiente
Calienta el horno a 200°C. Corta el pan pita en cuadraditos y mézclalo con el aceite. Hornea en una bandeja 8–10 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Calentar los garbanzos
Echa los garbanzos con su líquido en un cazo. Añade ½ cucharadita del comino y una pizca de sal. Calienta hasta que hierva y mantenlo caliente a fuego bajo.
Hacer la salsa de yogur
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Tostar los piñones
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Montar el plato
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Terminar y servir
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Dejar el pan crujiente
Calienta el horno a 200°C. Corta el pan pita en cuadraditos y mézclalo con el aceite. Hornea en una bandeja 8–10 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Calentar los garbanzos
Echa los garbanzos con su líquido en un cazo. Añade ½ cucharadita del comino y una pizca de sal. Calienta hasta que hierva y mantenlo caliente a fuego bajo.
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The Story Behind the Dish
La fatteh es la prima caliente del fattoush: otro plato hecho con pan troceado. En Trípoli y Beirut, pequeñas tiendas abren al amanecer para servir boles de fatteh, hummus y habas a los trabajadores antes de empezar el día.
Hay muchos tipos de fatteh, con pollo, berenjena o carne, pero la de garbanzos es la clásica.
⭐ Why It's Famous
La mezcla de garbanzos calientes, yogur frío con ajo y pan crujiente reconforta mucho y alimenta a una familia por poco dinero.
💡 Fun Fact
La fatteh se come tradicionalmente el domingo por la mañana, compartida de un gran plato en el centro de la mesa.
Trípoli, norte del Líbano
34.44°N, 35.85°E
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