Elotes asados
Foto: Bakd&Raw by Karolin Baitinger / Unsplash
Mazorcas de maíz asadas untadas con mayonesa y crema, rebozadas en queso cotija salado y espolvoreadas con chile en polvo y lima. El antojito callejero favorito de México.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Asar el maíz
Calienta una parrilla, plancha o sartén gruesa a fuego fuerte. Asa las mazorcas 10–12 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén tiernas y con manchas tostadas.
Mezclar la crema
Mientras se asan, mezcla la mayonesa y la crema en un bol pequeño. Extiende el queso en un plato.
Cubrir el maíz
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Sazonar y servir
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Asar el maíz
Calienta una parrilla, plancha o sartén gruesa a fuego fuerte. Asa las mazorcas 10–12 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén tiernas y con manchas tostadas.
Mezclar la crema
Mientras se asan, mezcla la mayonesa y la crema en un bol pequeño. Extiende el queso en un plato.
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Sazonar y servir
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The Story Behind the Dish
El maíz se domesticó en el sur de México hace unos 9.000 años y sigue siendo el corazón de la comida mexicana. Asar mazorcas frescas sobre las brasas es una de las formas más antiguas de comerlo.
El elote moderno, cubierto de mayonesa y queso, se vende en carritos en plazas y parques de todo el país, sobre todo al atardecer. Su primo desgranado, el esquite, se sirve en vaso.
⭐ Why It's Famous
Ahumado, dulce, cremoso, salado, picante y ácido a la vez: todos los sabores en un bocado.
💡 Fun Fact
México tiene unas 60 razas nativas de maíz, en colores del blanco y amarillo al rojo, azul y casi negro.
Todo México
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