Tortitas de calabacín y maíz
Tortitas doradas de calabacín rallado, maíz y queso feta, crujientes por los bordes y suaves por dentro. Una forma rica de meter verdura en la lonchera, buenas calientes o frías con salsa de yogur.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Secar el calabacin
Pon el calabacin rallado en un colador y dejalo reposar unos 5 minutos; no es necesario anadir sal. Luego exprime toda el agua que puedas con las manos o presiona firmemente con un pano limpio.
- 2 calabacines rallados
✅ Listo cuando: el calabacin se siente seco y casi no gotea al apretarlo
Hacer la masa
Bate los huevos en un bol grande, luego machaca el maiz escurrido con un tenedor o en una picadora hasta que no queden granos enteros (los granos enteros pueden ser un riesgo de atragantamiento para los ninos pequenos). Anade el calabacin exprimido, el maiz machacado, el feta, la cebolleta, las hierbas y la harina, y mezcla hasta tener una masa espesa; no anadas sal extra, ya que el feta aporta suficiente sabor.
- todo calabacin exprimido del paso 1
- 2 huevos
- 100 g maiz dulce machacado
- 50 g queso feta
- 2 cebolletas
- 1 cda eneldo o menta (opcional)
- 70 g
✅ Listo cuando: la mezcla queda espesa, uniforme y se sostiene al tomarla con una cuchara
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Secar el calabacin
Pon el calabacin rallado en un colador y dejalo reposar unos 5 minutos; no es necesario anadir sal. Luego exprime toda el agua que puedas con las manos o presiona firmemente con un pano limpio.
- 2 calabacines rallados
✅ Listo cuando: el calabacin se siente seco y casi no gotea al apretarlo
Hacer la masa
Bate los huevos en un bol grande, luego machaca el maiz escurrido con un tenedor o en una picadora hasta que no queden granos enteros (los granos enteros pueden ser un riesgo de atragantamiento para los ninos pequenos). Anade el calabacin exprimido, el maiz machacado, el feta, la cebolleta, las hierbas y la harina, y mezcla hasta tener una masa espesa; no anadas sal extra, ya que el feta aporta suficiente sabor.
- todo calabacin exprimido del paso 1
- 2 huevos
- 100 g maiz dulce machacado
- 50 g queso feta
- 2 cebolletas
- 1 cda eneldo o menta (opcional)
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The Story Behind the Dish
En Grecia, las tortitas de calabacín llamadas kolokithokeftedes son una favorita del verano, cuando los huertos están llenos de calabacines, y se sirven como meze con tzatziki. El feta y las hierbas frescas les dan su sabor griego.
El maíz las hace aún más atractivas para los niños, con toques dulces en cada bocado.
⭐ Why It's Famous
Son de los meze más populares en las tabernas griegas en verano.
💡 Fun Fact
Una sola planta de calabacín puede dar más de 10 kg de calabacines en un verano, por eso hay tantas recetas para aprovecharlos.
Grecia (kolokithokeftedes)
37.98°N, 23.73°E
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