Bizcocho dominicano
Un bizcocho húmedo y mantecoso de miga fina, relleno de dulce de piña y cubierto con un suspiro (merengue italiano) brillante y esponjoso. El bizcocho de todo cumpleaños dominicano.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Calentar el horno
Calienta el horno a 175 °C (155 °C con ventilador). Engrasa dos moldes redondos de 23 cm con mantequilla y espolvoréalos con harina.
- 1 cda mantequilla, para engrasar
- 1 cda harina, para enharinar
✅ Listo cuando: el horno está completamente precalentado y los moldes están cubiertos de manera uniforme con una capa fina de harina, sin zonas sin cubrir
Batir la mantequilla
En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar para el bizcocho de 6 a 8 minutos hasta que esté muy clara y esponjosa. Agrega las yemas una por una, luego la vainilla y la ralladura de naranja.
- 250 g mantequilla
- 300 g azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- ralladura de 1 naranja ralladura de naranja
✅ Listo cuando: la mezcla está clara, esponjosa y casi duplicó su volumen
Mezclar la masa
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Hornear
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Hacer el suspiro
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Montar
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- 1 cda mantequilla, para engrasar
- 1 cda harina, para enharinar
✅ Listo cuando: el horno está completamente precalentado y los moldes están cubiertos de manera uniforme con una capa fina de harina, sin zonas sin cubrir
Batir la mantequilla
En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar para el bizcocho de 6 a 8 minutos hasta que esté muy clara y esponjosa. Agrega las yemas una por una, luego la vainilla y la ralladura de naranja.
- 250 g mantequilla
- 300 g azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- ralladura de 1 naranja ralladura de naranja
✅ Listo cuando: la mezcla está clara, esponjosa y casi duplicó su volumen
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The Story Behind the Dish
El bizcocho dominicano es famoso por su miga densa pero húmeda y su suspiro, una cobertura esponjosa de merengue italiano. El relleno de piña es el clásico, aunque también son populares la guayaba y el dulce de leche.
Ningún cumpleaños, baby shower o boda dominicana está completo sin uno, normalmente encargado a una repostera del barrio.
⭐ Why It's Famous
Bizcocho mantecoso, piña ácida y suspiro como una nube: es el sabor de toda celebración dominicana.
💡 Fun Fact
La cobertura de merengue se llama suspiro porque es tan ligera como un aliento.
Santo Domingo
18.49°N, -69.93°W
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