Arepa dominicana
No es la arepa venezolana: la arepa dominicana es un bizcocho denso y húmedo de harina de maíz cocinada con leche de coco, canela y pasas, horneado hasta dorar con una costra crujiente.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Preparar
Calienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla un molde redondo o cuadrado de 23 cm.
- un poco, para engrasar mantequilla
✅ Listo cuando: el horno alcanza 180°C y el molde queda cubierto de manera uniforme con mantequilla
Calentar las leches
En una olla a fuego medio, pon la leche de coco, la leche entera, el azúcar, la mantequilla, la rama de canela y la sal. Calienta de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla humee sin llegar a hervir, luego retira la rama de canela.
- 1 lata (400 ml) leche de coco
- 500 ml leche entera
- 200 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 1 rama de canela
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: humeando, sin hervir, mantequilla totalmente derretida
Cocinar la harina de maíz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Preparar
Calienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla un molde redondo o cuadrado de 23 cm.
- un poco, para engrasar mantequilla
✅ Listo cuando: el horno alcanza 180°C y el molde queda cubierto de manera uniforme con mantequilla
Calentar las leches
En una olla a fuego medio, pon la leche de coco, la leche entera, el azúcar, la mantequilla, la rama de canela y la sal. Calienta de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla humee sin llegar a hervir, luego retira la rama de canela.
- 1 lata (400 ml) leche de coco
- 500 ml leche entera
- 200 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 1 rama de canela
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: humeando, sin hervir, mantequilla totalmente derretida
Cocinar la harina de maíz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hornear
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enfriar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Aunque se llame igual, la arepa dominicana no tiene nada que ver con las arepas venezolanas y colombianas salvo el maíz. Es un bizcocho dulce de harina de maíz, que tradicionalmente se cocinaba en un caldero sobre carbón con más brasas en la tapa, para que se hiciera por arriba y por abajo.
Hoy se hornea, pero sigue siendo un clásico de la cocina de las abuelas dominicanas, servido con el café de la tarde.
⭐ Why It's Famous
Densa, dulce y con sabor a coco bajo una costra dorada, es sencilla, barata y muy nostálgica.
💡 Fun Fact
El método antiguo de cocinar con brasas en la tapa se llama 'fuego arriba y fuego abajo'.
República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!