Asopao de camarones
Un arroz caldoso y espeso cocinado con sofrito dominicano, tomate y caldo de mariscos, terminado con camarones jugosos, guisantes y cilantro. Entre sopa y risotto.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar los camarones
Mezcla los camarones crudos con el jugo de limón y ½ cucharadita de sal en un bol. Tapa y refrigera mientras preparas el arroz.
- 500 g camarones crudos
- 1 jugo de limón
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: los camarones están bien cubiertos y fríos
Hacer el sofrito
Calienta el aceite en una olla grande (de al menos 4 litros) a fuego medio y cocina la cebolla, el ají verde y el ajo durante 5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos. Agrega la pasta de tomate y el orégano y cocina 2 minutos más.
- 3 cdas aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 ají verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas pasta de tomate
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: las verduras están blandas y la pasta de tomate huele cocida, no cruda
Cocer el arroz
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Añadir los camarones
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Servir
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Sazonar los camarones
Mezcla los camarones crudos con el jugo de limón y ½ cucharadita de sal en un bol. Tapa y refrigera mientras preparas el arroz.
- 500 g camarones crudos
- 1 jugo de limón
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: los camarones están bien cubiertos y fríos
Hacer el sofrito
Calienta el aceite en una olla grande (de al menos 4 litros) a fuego medio y cocina la cebolla, el ají verde y el ajo durante 5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos. Agrega la pasta de tomate y el orégano y cocina 2 minutos más.
- 3 cdas aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 ají verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas pasta de tomate
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: las verduras están blandas y la pasta de tomate huele cocida, no cruda
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Servir
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The Story Behind the Dish
El asopao, de 'sopa', es un arroz caldoso querido en todo el Caribe hispano. Los dominicanos lo hacen con pollo, pero en los pueblos de la costa el asopao de camarones es un favorito.
Se sirve en días de lluvia, reuniones familiares y como cena tardía después de las fiestas.
⭐ Why It's Famous
Caliente, reconfortante y lleno de sabor a mar, es una comida completa en un plato.
💡 Fun Fact
El asopao espesa al reposar, así que los cocineros dominicanos siempre tienen caldo caliente a mano para aligerarlo antes de servir.
Costa dominicana
18.49°N, -69.93°W
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