Arroz con salchichas
Arroz dorado cocido con sofrito, salsa de tomate, aceitunas y salchichas de lata en una sola olla. Un favorito familiar puertorriqueño, barato, rápido y con sabor a nostalgia.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Freír las salchichas
Calienta el aceite de en un u olla gruesa de 4 litros (26 cm) a fuego medio y fríe las salchichas de Viena en rodajas durante unos 3 minutos.
- 2 cdas aceite de
- 2 latas salchichas de Viena en rodajas
✅ Listo cuando: las salchichas están doradas en los bordes
Añadir el sofrito
Añade el , la salsa de tomate, el y el en polvo y cocina a fuego medio unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 3 cdas
- 100 g salsa de tomate
- 2 cdas
- 1 cdta en polvo
✅ Listo cuando: la mezcla huele rico y espesa un poco
Añadir el arroz
Incorpora el arroz hasta que quede cubierto, añade el agua y la sal. Hierve sin tapa a fuego medio-alto de 7 a 9 minutos.
- 400 g arroz
- 650 ml agua
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el nivel del agua baja hasta la superficie del arroz
Cocer tapado
Remueve una vez, tapa bien la olla y cocina a fuego bajo durante 20 minutos sin levantar la tapa.
✅ Listo cuando: el arroz está tierno y el líquido se absorbió por completo
Servir
Suelta el arroz con un tenedor y sirve caliente, con aguacate (palta) en lonjas o al lado.
Freír las salchichas
Calienta el aceite de en un u olla gruesa de 4 litros (26 cm) a fuego medio y fríe las salchichas de Viena en rodajas durante unos 3 minutos.
- 2 cdas aceite de
- 2 latas salchichas de Viena en rodajas
✅ Listo cuando: las salchichas están doradas en los bordes
Añadir el sofrito
Añade el , la salsa de tomate, el y el en polvo y cocina a fuego medio unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 3 cdas
- 100 g salsa de tomate
- 2 cdas
- 1 cdta en polvo
✅ Listo cuando: la mezcla huele rico y espesa un poco
Añadir el arroz
Incorpora el arroz hasta que quede cubierto, añade el agua y la sal. Hierve sin tapa a fuego medio-alto de 7 a 9 minutos.
- 400 g arroz
- 650 ml agua
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el nivel del agua baja hasta la superficie del arroz
Cocer tapado
Remueve una vez, tapa bien la olla y cocina a fuego bajo durante 20 minutos sin levantar la tapa.
✅ Listo cuando: el arroz está tierno y el líquido se absorbió por completo
Servir
Suelta el arroz con un tenedor y sirve caliente, con aguacate (palta) en lonjas o al lado.
The Story Behind the Dish
Las salchichas de Viena en lata se volvieron un básico de la despensa puertorriqueña en el siglo XX, y los cocineros las convirtieron en este arroz rápido y sabroso. Es un clásico de las noches de semana con prisa y de las cocinas de estudiantes.
Para muchos puertorriqueños es un sabor de la infancia.
⭐ Why It's Famous
Barato, contundente y lleno del sabor del sofrito, demuestra que la cocina boricua hace delicioso cualquier ingrediente.
💡 Fun Fact
El mismo método se usa para el arroz con corned beef, otro plato nostálgico de despensa en Puerto Rico.
Todo Puerto Rico
18.47°N, -66.11°W
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