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Le légendaire curry indien de lentilles noires au beurre, né au restaurant Moti Mahal dans le vieux Delhi au début des années 1950. Crémeux, fumé et profondément réconfortant — le secret est dans la cuisson lente.
Le plat de rue le plus célèbre de Thaïlande — nouilles de riz sautées avec des crevettes, des cacahuètes et une sauce tamarin acidulée. Prêt en 30 minutes.
Tacos mexicains emblématiques — porc mariné à l'achiote grillé à la broche avec ananas, coriandre et oignon sur tortillas de maïs.
L'art du sushi à la maison — riz vinaigré, crabe, avocat et concombre roulés dans du nori. Technique de base du maki maîtrisée.
Soupe thaïlandaise épicée et acidulée aux crevettes — un bouillon parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de lime kaffir.
La vraie carbonara romaine — spaghetti avec guanciale croustillant, pecorino romano, jaunes d'œufs et poivre noir. Pas de crème, jamais.
Bol de riz mélangé coréen — riz garni de légumes sautés, bœuf, œuf au plat et sauce gochujang épicée. Mélangez et savourez.
Classique du Sichuan — poulet sauté avec cacahuètes, piments séchés et poivre du Sichuan. Épicé, savoureux et prêt en 25 minutes.
Classique de la cuisine française — poulet braisé au vin rouge de Bourgogne avec champignons, lardons et oignons perlés. Réconfort ultime.
Le murgh makhani — poulet tendre dans une sauce tomate crémeuse au beurre et aux épices. Le curry indien le plus populaire au monde.
Poisson frais mariné dans du jus de citron vert avec coriandre, avocat et piment serrano. Aucune cuisson nécessaire — le citron fait tout.
