Takoyaki (bolitas de pulpo de Osaka)
Bolitas de masa crujientes por fuera y fundentes por dentro, rellenas de pulpo tierno, cebolleta y jengibre encurtido, hechas en una sartén especial y cubiertas con salsa takoyaki, mayonesa, aonori y copos de bonito que bailan.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa
En un bol, bate la harina, los huevos, el caldo frío, la salsa de soya y la sal hasta obtener una masa totalmente lisa y muy líquida, como una crema ligera. Pasa la masa a una jarra.
- 200 g harina
- 2 huevos
- 600 ml caldo
- 1 cdta salsa de soya
- ¼ cdta sal
✅ Listo cuando: la masa queda lisa y cae del batidor como una crema ligera
Calentar la sartén
Calienta una sartén de takoyaki (una sartén con 12 a 20 moldes semiesféricos) a fuego medio-alto durante unos minutos y luego unta bien cada molde y la superficie con el aceite.
- 2 cdas aceite vegetal
✅ Listo cuando: el aceite está caliente y brilla en los moldes
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Girar y dar forma
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- 2 huevos
- 600 ml caldo
- 1 cdta salsa de soya
- ¼ cdta sal
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Calentar la sartén
Calienta una sartén de takoyaki (una sartén con 12 a 20 moldes semiesféricos) a fuego medio-alto durante unos minutos y luego unta bien cada molde y la superficie con el aceite.
- 2 cdas aceite vegetal
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The Story Behind the Dish
El takoyaki se creó en Osaka en 1935 de la mano del vendedor callejero Tomekichi Endo, que añadió pulpo a un aperitivo de masa anterior. Osaka, conocida como 'la cocina de la nación', es famosa por el konamon, platos de masa de harina como el takoyaki y el okonomiyaki.
Muchas familias de Osaka tienen sartén de takoyaki y celebran 'takopa' (fiestas de takoyaki) en casa.
⭐ Why It's Famous
Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con salsa sabrosa: es la comida del alma de Osaka.
💡 Fun Fact
Los copos de bonito parecen 'bailar' porque el calor del takoyaki hace que se ricen y ondulen.
Osaka
34.69°N, 135.50°E
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