Lumpia Semarang (Rollitos de Semarang)

Calienta el aceite en un sartén amplio y dora el chalote y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega el pollo y los camarones y cocina, revolviendo, hasta que ya no estén rosados. Incorpora los brotes de bambú, el caldo, el cilantro, la pimienta blanca, el azúcar, la salsa de soya y la sal, y cocina a fuego suave hasta que se evapore casi todo el líquido.

• 2 cdas aceite vegetal
• 2 chalotes
• 4 dientes ajo
• 150 g pechuga de pollo
• 150 g camarones
• 300 g brotes de bambú
• 100 ml caldo de pollo o agua
• 1 cdta cilantro molido
• 1/2 cdta pimienta blanca
• 1 cda azúcar
• 1 cda salsa de soya clara
• 1 cdta sal

✅ Listo cuando: el pollo y los camarones están totalmente cocidos y la mezcla se ve casi seca, no aguada

Empuja el relleno hacia un lado del sartén, vierte los huevos batidos y revuelve rápido sobre el fuego hasta que cuajen. Rompe el huevo cuajado en trocitos pequeños y mézclalo con el relleno.

• 2 huevos grandes

✅ Listo cuando: el huevo está totalmente cuajado, sin partes líquidas, en hebras pequeñas dentro de la mezcla