Jibarito
Un sándwich de bistec donde el pan se sustituye por dos grandes tostones de plátano verde aplastados y crujientes, rellenos de bistec, queso, lechuga, tomate y mayonesa de ajo. Nacido en la comunidad puertorriqueña de Chicago.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la mayonesa de ajo
Mezcla la mayonesa con el ajo machacado hasta que quede suave y bien combinada.
- 4 cdas mayonesa
- 2 dientes ajo machacado
✅ Listo cuando: la mezcla se ve suave y con el ajo bien repartido
Primera fritura de los plátanos
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. En una olla mediana (de unos 20 cm de ancho), calienta el aceite a 170 °C y fríe las mitades 4-5 minutos hasta que estén apenas doradas. Retira y escurre en papel absorbente, dejando el aceite en la olla para después.
- 2 plátanos verdes
- 500 ml aceite vegetal
✅ Listo cuando: apenas dorados y lo bastante blandos para pincharlos fácil con un tenedor
Aplastar
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Segunda fritura
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Cocinar el bistec
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Armar
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Hacer la mayonesa de ajo
Mezcla la mayonesa con el ajo machacado hasta que quede suave y bien combinada.
- 4 cdas mayonesa
- 2 dientes ajo machacado
✅ Listo cuando: la mezcla se ve suave y con el ajo bien repartido
Primera fritura de los plátanos
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. En una olla mediana (de unos 20 cm de ancho), calienta el aceite a 170 °C y fríe las mitades 4-5 minutos hasta que estén apenas doradas. Retira y escurre en papel absorbente, dejando el aceite en la olla para después.
- 2 plátanos verdes
- 500 ml aceite vegetal
✅ Listo cuando: apenas dorados y lo bastante blandos para pincharlos fácil con un tenedor
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The Story Behind the Dish
El jibarito se creó en 1996 en un restaurante puertorriqueño del barrio de Humboldt Park, en Chicago, inspirado en un sándwich venezolano que usaba plátano en lugar de pan.
Su nombre viene de jíbaro, el campesino de las montañas de Puerto Rico, y desde entonces ha llegado también a la isla.
⭐ Why It's Famous
El 'pan' de plátano crujiente lo convierte en uno de los sándwiches más creativos de la diáspora puertorriqueña.
💡 Fun Fact
Chicago tiene hoy toda una familia de jibaritos, rellenos de pollo, cerdo o incluso opciones vegetarianas.
Chicago (Humboldt Park)
41.90°N, -87.72°W
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