Salsa de pasta con verduras escondidas
Una salsa de tomate estilo italiano, suave y cremosa, donde la zanahoria y el calabacín se disuelven por completo, así hasta los niños más exigentes comen verdura sin notarlo. Mézclala con cualquier pasta pequeña para una cena que toda la familia va a pedir de nuevo.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar la base
En una olla grande (de unos 4 litros), calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocina la cebolla y el ajo, moviendo seguido, hasta que estén suaves y translúcidos pero sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña cebolla
- 1 diente pequeño ajo
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y translúcida, sin dorarse
Agregar zanahoria y calabacín
Añade la zanahoria y el calabacín, tapa la olla y cocina a fuego bajo, moviendo una o dos veces, hasta que estén suaves. Este inicio lento ayuda a que luego se licúen en una salsa bien lisa.
- 2 (unos 200 g) zanahorias
- 1 mediano (unos 200 g) calabacín
✅ Listo cuando: la zanahoria y el calabacín están suaves
Hervir con el tomate
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Licuar hasta que quede lisa
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Cocinar la pasta
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Mezclar y servir
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Cocinar la base
En una olla grande (de unos 4 litros), calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocina la cebolla y el ajo, moviendo seguido, hasta que estén suaves y translúcidos pero sin dorarse.
- 1 cda aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña cebolla
- 1 diente pequeño ajo
✅ Listo cuando: la cebolla está suave y translúcida, sin dorarse
Agregar zanahoria y calabacín
Añade la zanahoria y el calabacín, tapa la olla y cocina a fuego bajo, moviendo una o dos veces, hasta que estén suaves. Este inicio lento ayuda a que luego se licúen en una salsa bien lisa.
- 2 (unos 200 g) zanahorias
- 1 mediano (unos 200 g) calabacín
✅ Listo cuando: la zanahoria y el calabacín están suaves
Hervir con el tomate
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The Story Behind the Dish
Cocinar el tomate a fuego suave junto con zanahoria, apio y cebolla es una costumbre italiana muy antigua: las verduras endulzan la salsa y suavizan su acidez, igual que en el clásico soffritto para el ragú. Durante generaciones, las abuelas italianas han licuado o rallado verduras extra dentro de la salsa de tomate, tanto para aprovechar la huerta como para que la salsa quede más suave y menos ácida.
Convertir esa misma base en una salsa completamente lisa y licuada es un truco que muchas familias han adoptado para que los niños pequeños coman verdura sin pelear en la mesa.
⭐ Why It's Famous
Sabe exactamente a una salsa de tomate italiana clásica, dulce y suave, mientras esconde dos verduras extra en cada cucharada.
💡 Fun Fact
En muchos hogares italianos, el soffritto de zanahoria, apio y cebolla se considera tan esencial para una buena salsa de tomate como el tomate mismo.
Italia, cocinas familiares de todo el país
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