Pudín de chía con mango
Un pudín de chía para preparar con anticipación, con un poco de puré de mango y plátano mezclado. Es un postre ocasional, mejor servido junto con una comida y no como merienda sola, para que la porción sea pequeña y el azúcar natural de la fruta se mantenga bajo control.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el puré de mango
Pon la pulpa de mango picada en una licuadora o usa una batidora de mano y bate hasta que quede suave y sin grumos. Reserva la mitad para armar las capas más tarde.
- 1 mango pequeño (unos 200 g de pulpa) mango
✅ Listo cuando: el puré queda suave, sin trozos visibles
Mezclar la base de chía
En un tazón, mezcla bien las , la leche vegetal, la vainilla, el plátano aplastado y la mitad del puré de mango, para que las semillas no se queden pegadas en un solo lugar.
- 80 g
- 600 ml leche vegetal
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/2, aplastado plátano
- unos 100 g (la mitad del puré del paso 1) puré de mango
✅ Listo cuando: la mezcla se ve pareja, con chía repartida y sin grumos secos
Dejar reposar y volver a mezclar
Deja reposar la mezcla 15 minutos y luego vuelve a mezclar bien: esto deshace los grumos y reparte las semillas de forma pareja, para que el pudín quede suave y no pegajoso.
- toda mezcla de chía del paso 2
✅ Listo cuando: la mezcla queda suave y algo más espesa, sin grumos
Enfriar hasta que cuaje
Tapa el tazón y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que espese como un pudín. Se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días, así que es perfecto para preparar con anticipación en mañanas ocupadas.
- toda mezcla de chía del paso 3
✅ Listo cuando: el pudín está espeso y mantiene su forma al servirlo con una cuchara
Armar las capas
Pon con una cuchara el pudín de chía ya cuajado y el puré de mango reservado en vasitos pequeños, alternando capas, para que se vean lindas rayas naranjas y cremosas a través del vidrio.
- todo pudín de chía del paso 4
- unos 100 g (la mitad reservada del paso 1) puré de mango
✅ Listo cuando: los vasitos muestran rayas alternadas bien marcadas
Hacer una carita feliz
Decora cada vasito con unos pocos trozos de mango en forma de sol, un arándano como sonrisa y rodajas de fresa como mejillas. A los más pequeños les encanta armar su propia carita de frutas, y así se animan mucho más a comérselo. Sirve una porción pequeña junto con una comida, no como merienda sola, para que siga siendo un postre ocasional.
- unos trocitos (mango, arándano, fresa) fruta fresca para decorar
Hacer el puré de mango
Pon la pulpa de mango picada en una licuadora o usa una batidora de mano y bate hasta que quede suave y sin grumos. Reserva la mitad para armar las capas más tarde.
- 1 mango pequeño (unos 200 g de pulpa) mango
✅ Listo cuando: el puré queda suave, sin trozos visibles
Mezclar la base de chía
En un tazón, mezcla bien las , la leche vegetal, la vainilla, el plátano aplastado y la mitad del puré de mango, para que las semillas no se queden pegadas en un solo lugar.
- 80 g
- 600 ml leche vegetal
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/2, aplastado plátano
- unos 100 g (la mitad del puré del paso 1) puré de mango
✅ Listo cuando: la mezcla se ve pareja, con chía repartida y sin grumos secos
Dejar reposar y volver a mezclar
Deja reposar la mezcla 15 minutos y luego vuelve a mezclar bien: esto deshace los grumos y reparte las semillas de forma pareja, para que el pudín quede suave y no pegajoso.
- toda mezcla de chía del paso 2
✅ Listo cuando: la mezcla queda suave y algo más espesa, sin grumos
Enfriar hasta que cuaje
Tapa el tazón y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que espese como un pudín. Se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días, así que es perfecto para preparar con anticipación en mañanas ocupadas.
- toda mezcla de chía del paso 3
✅ Listo cuando: el pudín está espeso y mantiene su forma al servirlo con una cuchara
Armar las capas
Pon con una cuchara el pudín de chía ya cuajado y el puré de mango reservado en vasitos pequeños, alternando capas, para que se vean lindas rayas naranjas y cremosas a través del vidrio.
- todo pudín de chía del paso 4
- unos 100 g (la mitad reservada del paso 1) puré de mango
✅ Listo cuando: los vasitos muestran rayas alternadas bien marcadas
Hacer una carita feliz
Decora cada vasito con unos pocos trozos de mango en forma de sol, un arándano como sonrisa y rodajas de fresa como mejillas. A los más pequeños les encanta armar su propia carita de frutas, y así se animan mucho más a comérselo. Sirve una porción pequeña junto con una comida, no como merienda sola, para que siga siendo un postre ocasional.
- unos trocitos (mango, arándano, fresa) fruta fresca para decorar
The Story Behind the Dish
El mango es la fruta nacional de Filipinas, y la variedad Carabao que se cultiva ahí, dulce y sin fibra, es muy apreciada en todo el mundo. Durante generaciones, las familias filipinas han comido mango maduro simplemente en rodajas, licuado en batidos, o en postres como el mango float y el halo-halo, siempre apoyándose en la dulzura natural de la fruta en lugar de agregar mucha azúcar.
Este pudín de chía toma ese mismo amor por el mango maduro y lo convierte en un postre ocasional y fácil que los padres pueden preparar con anticipación para los más pequeños, servido en porciones pequeñas junto con una comida. Mezclar un poco de puré de mango en una base simple de chía es un pequeño giro moderno a un favorito muy antiguo, pensado para mañanas ocupadas y comensales pequeños y curiosos.
⭐ Why It's Famous
Es dulce de forma natural, suave para bocas pequeñas, no necesita cocción, y el color brillante del mango hace que sea fácil de convencer incluso a los niños más exigentes.
💡 Fun Fact
El mango Carabao, la variedad principal que se cultiva en Filipinas, es famoso en todo el mundo por ser excepcionalmente dulce y con muy poca fibra, por eso se convierte en un puré tan suave.
Filipinas, especialmente en zonas donde se cultiva mango como Guimaras y Zambales
10.59°N, 122.63°E
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