Flan de queso
Foto: J.luis Esquivel / Unsplash
Un flan rico y denso hecho con queso crema, leche condensada y evaporada y huevos, horneado al baño maría bajo un caramelo ámbar. A medio camino entre un flan y un cheesecake.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el caramelo
Calienta el horno a 175 C. En una olla pequeña a fuego medio, derrite el azucar moviendo la olla, sin remover, hasta que tome un color ambar oscuro, 6-8 minutos. Vierte de inmediato en un molde redondo de 22 cm e inclinalo para cubrir el fondo; esta muy caliente.
- 150 g azucar
✅ Listo cuando: el azucar esta liquido y de color ambar oscuro
Licuar la mezcla
En una licuadora, pon el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la sal. Licua alrededor de 1 minuto hasta que quede completamente liso, sin grumos.
- 225 g queso crema
- 1 lata (400 g) leche condensada
- 1 lata (400 ml) leche evaporada
- 5 huevos
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa, sin grumos
Llenar el molde
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Hornear al bano maria
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Enfriar
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Desmoldar y servir
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Hacer el caramelo
Calienta el horno a 175 C. En una olla pequeña a fuego medio, derrite el azucar moviendo la olla, sin remover, hasta que tome un color ambar oscuro, 6-8 minutos. Vierte de inmediato en un molde redondo de 22 cm e inclinalo para cubrir el fondo; esta muy caliente.
- 150 g azucar
✅ Listo cuando: el azucar esta liquido y de color ambar oscuro
Licuar la mezcla
En una licuadora, pon el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la sal. Licua alrededor de 1 minuto hasta que quede completamente liso, sin grumos.
- 225 g queso crema
- 1 lata (400 g) leche condensada
- 1 lata (400 ml) leche evaporada
- 5 huevos
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- 1 pizca sal
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa, sin grumos
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The Story Behind the Dish
El flan llegó a Puerto Rico desde España, pero los puertorriqueños lo hicieron suyo añadiendo queso crema, que le da una textura más densa y rica, entre un flan clásico y un cheesecake.
El flan de queso no falta en cumpleaños, fiestas y reuniones familiares, y todas las panaderías de la isla lo venden por porciones.
⭐ Why It's Famous
Aterciopelado, ligeramente ácido y bañado en caramelo, es el postre favorito de Puerto Rico.
💡 Fun Fact
En Puerto Rico también se hace flan de coco, de calabaza y de batata, pero el de queso es el más popular.
Puerto Rico
18.47°N, -66.11°W
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