Chirashi-zushi (sushi esparcido)
Arroz de sushi aliñado mezclado con shiitake y zanahoria guisados, y cubierto con tortilla en tiras, gambas, tirabeques y huevas de salmón. Un sushi casero, colorido y festivo, sin necesidad de enrollar.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer el arroz
Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir 15 minutos. Cuécelo con el agua en una arrocera, o en una olla tapada: lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 12 minutos; luego apaga el fuego y deja reposar, tapado, 10 minutos sin levantar la tapa.
- 450 g arroz
- 520 ml agua
✅ Listo cuando: el agua se absorbió por completo y el arroz está tierno
Hacer el vinagre de sushi
En una olla pequeña, calienta el vinagre de arroz con 2 cucharadas del azúcar y 1 cucharadita de la sal a fuego bajo, revolviendo 1 minuto hasta que se disuelvan. No dejes que llegue a hervir.
- 80 ml vinagre de arroz
- 2 cdas azúcar
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el azúcar y la sal se disolvieron por completo
Cocer el shiitake y la zanahoria
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hacer los hilos de huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Aliñar el arroz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Esparcir y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer el arroz
Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir 15 minutos. Cuécelo con el agua en una arrocera, o en una olla tapada: lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 12 minutos; luego apaga el fuego y deja reposar, tapado, 10 minutos sin levantar la tapa.
- 450 g arroz
- 520 ml agua
✅ Listo cuando: el agua se absorbió por completo y el arroz está tierno
Hacer el vinagre de sushi
En una olla pequeña, calienta el vinagre de arroz con 2 cucharadas del azúcar y 1 cucharadita de la sal a fuego bajo, revolviendo 1 minuto hasta que se disuelvan. No dejes que llegue a hervir.
- 80 ml vinagre de arroz
- 2 cdas azúcar
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el azúcar y la sal se disolvieron por completo
Cocer el shiitake y la zanahoria
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Hacer los hilos de huevo
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Aliñar el arroz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Esparcir y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Chirashi significa 'esparcido'. A diferencia del chirashi de pescado crudo de las barras de sushi, esta versión casera mezcla ingredientes cocinados con el arroz y esparce encima ingredientes de colores.
Es el plato tradicional del Hinamatsuri (Día de las Niñas) el 3 de marzo, cuando las familias rezan por la salud y la felicidad de sus hijas.
⭐ Why It's Famous
Vistoso, festivo y fácil de compartir, es un sushi que cualquiera puede hacer en casa.
💡 Fun Fact
En el Hinamatsuri el chirashi-zushi se sirve a menudo con sopa clara de almejas, porque las conchas solo encajan con su pareja, símbolo de un buen matrimonio.
Todo Japón
35.68°N, 139.65°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!