Baklava griega con nueces y miel
Decenas de capas crujientes de masa filo con mantequilla, rellenas de nueces con canela, horneadas hasta dorar y empapadas en almíbar de miel y limón. Crujiente, pegajosa e irresistible.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer primero el almíbar
En una olla, pon a hervir el azúcar, el agua, la miel, la piel de limón y la rama de canela a fuego alto; luego baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento 10 minutos. Añade el jugo de limón y deja enfriar el almíbar por completo antes de usarlo.
- 250 g azúcar
- 250 ml agua
- 150 g miel
- 1 tira piel de limón
- 1 rama de canela
- 1 cda jugo de limón
✅ Listo cuando: el almíbar se ve claro y un poco espeso, y ya está frío
Picar las nueces
Calienta el horno a 170 grados C. Pica las nueces a golpes en el procesador hasta que queden finas pero sin hacer polvo, y mézclalas con la canela y el azúcar; reserva esta mezcla para las capas.
- 400 g nueces
- 1 cdta canela molida
- 2 cdas azúcar
✅ Listo cuando: las nueces están finamente picadas y mezcladas con canela y azúcar
Hacer la base
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Rellenar
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Cortar y hornear
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Echar el almíbar
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Hacer primero el almíbar
En una olla, pon a hervir el azúcar, el agua, la miel, la piel de limón y la rama de canela a fuego alto; luego baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento 10 minutos. Añade el jugo de limón y deja enfriar el almíbar por completo antes de usarlo.
- 250 g azúcar
- 250 ml agua
- 150 g miel
- 1 tira piel de limón
- 1 rama de canela
- 1 cda jugo de limón
✅ Listo cuando: el almíbar se ve claro y un poco espeso, y ya está frío
Picar las nueces
Calienta el horno a 170 grados C. Pica las nueces a golpes en el procesador hasta que queden finas pero sin hacer polvo, y mézclalas con la canela y el azúcar; reserva esta mezcla para las capas.
- 400 g nueces
- 1 cdta canela molida
- 2 cdas azúcar
✅ Listo cuando: las nueces están finamente picadas y mezcladas con canela y azúcar
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The Story Behind the Dish
La baklava se perfeccionó en las cocinas del palacio de los sultanes otomanos en Estambul, donde los pasteleros competían por estirar la masa más fina. El día 15 del Ramadán se repartían bandejas de baklava a los soldados del sultán en una ceremonia llamada la Procesión de la Baklava.
Grecia, Turquía y los países de Oriente Medio la preparan, cada uno a su manera: la griega lleva nueces, canela y almíbar de miel.
⭐ Why It's Famous
Es uno de los grandes dulces del mundo, servido en bodas, Pascua y todas las celebraciones en Grecia.
💡 Fun Fact
La tradición griega dice que la baklava debe tener 33 capas de filo, una por cada año de la vida de Jesús.
Imperio otomano (Estambul); muy querida en Grecia
41.01°N, 28.98°E
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