Adas bi hamod (sopa de lentejas, acelga y limón)
Una sopa sustanciosa y ácida de lentejas verdes, acelgas y patata, terminada con mucho ajo frito en aceite de oliva, cilantro y zumo de limón fresco.
Raciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer las lentejas
Pon las lentejas y el agua en una olla grande. Lleva a ebullición y deja hervir suave 20 minutos hasta que estén casi tiernas.
Añadir las verduras
Añade la acelga, la patata, la sal y el comino. Cocina 15 minutos más hasta que la patata esté blanda.
Freír el ajo y el cilantro
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Mezclar y terminar
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Servir
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The Story Behind the Dish
Adas bi hamod significa 'lentejas con limón'. Es un plato campesino, hecho con lentejas, verduras silvestres y ajo, que eran baratos y fáciles de encontrar en los pueblos.
Es muy popular en Cuaresma, cuando muchas familias libanesas cocinan sin carne, y en las noches frías de invierno.
⭐ Why It's Famous
El golpe de limón y ajo hace que unas humildes lentejas sepan frescas y especiales.
💡 Fun Fact
Está igual de buena fría al día siguiente, comida casi como una ensalada con pan.
Norte del Líbano
34.44°N, 35.85°E
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