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Le légendaire curry indien de lentilles noires au beurre, né au restaurant Moti Mahal dans le vieux Delhi au début des années 1950. Crémeux, fumé et profondément réconfortant — le secret est dans la cuisson lente.
Le plat de rue le plus célèbre de Thaïlande — nouilles de riz sautées avec des crevettes, des cacahuètes et une sauce tamarin acidulée. Prêt en 30 minutes.
Soupe thaïlandaise épicée et acidulée aux crevettes — un bouillon parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de lime kaffir.
