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El legendario curry indio de lentejas negras con mantequilla, nacido en el restaurante Moti Mahal en la Delhi antigua a principios de los años 50. Cremoso, ahumado y reconfortante — el secreto está en el cocido lento.
La receta original de Roma — espaguetis sedosos con guanciale crujiente, Pecorino Romano intenso, yemas de huevo y una generosa cantidad de pimienta negra. Sin nata, sin atajos, pura tradición.
